Большие стада зубров в несколько десятков особей встречаются не часто. Такое объединение более мелких групп может происходить в зимний период. В остальное время каждое стадо насчитывает не более двадцати животных – в основном, молодняка и самок, одна из которых становится лидером. Телята рождаются с конца весны до середины лета и питаются материнским молоком в течение года. Через четыре года после рождения зубр достигает возраста полового созревания и, в случае, если это самец, покидает стадо, чтобы начать самостоятельную жизнь, либо влиться в группу других молодых самцов до тех пор, пока не станет достаточно сильным для жизни одиночного животного (одинца). Некоторые особи зубров могут прожить до двадцати восьми лет.
Август и сентябрь – период спаривания зубров. В природных условиях это самое подходящее время для гона, так как он не может проходить в жару, холод, или при недостаточном количестве корма. Сейчас границы периодов гона несколько размыты, вследствие многолетнего разведения зубров в неволе и создания им круглогодичных благоприятных условий. Для спаривания самец ненадолго присоединяется к стаду. В случае конкуренции с другими самцами, между ними могут происходить поединки, порой довольно серьёзные и опасные для участников. После удачного спаривания самка вынашивает одного телёнка в течение девяти месяцев.
